위니아가 전국 팔도의 김치 맞춤 숙성 기능을 탑재하고, 최근 식문화 트렌드까지 반영한 2023년형 ‘딤채’ 신제품을 출시했다고 26일 밝혔다.
우선, 딤채는 서울에서 제주도까지 지역별 특화된 김장 재료에 따라 완성된 새로운 숙성 모드를 개발했다 담백한 젓국 또는 새우젓, 조기젓, 황석어젓 등을 주로 사용하고 짜거나 맵지 않은 맛이 특징인 서울/경기도, 강원도, 충청도 지역의 ‘중부식’과 소금과 젓갈을 많이 사용해 간이 강하고 양념이 많은 것이 특징인 전라도, 경상도, 제주도 지역의 ‘남부식’으로 김치숙성 모드를 나눠 전국 팔도의 김치를 맞춤 숙성 보관할 수 있도록 했다.
또한 5룸 모델의 경우, 각각의 계절마다 즐겨먹는 김치를 손쉽게 보관할 수 있도록 ‘제철 김치 보관 모드’를 적용했다. 여름철에는 열무김치, 가을철에는 겉절이, 겨울철에는 동치미 등을 가장 맛있는 적정 온도에서 보관 할 수 있다.
이와 함께 천연감미료 '만니톨+' 숙성 알고리즘도 탑재했다. ‘만니톨’은 김치 숙성 과정에서 만들어지는 성분으로 감칠맛을 높여주는 특징을 가지고 있다. 딤채 발효과학 모드로 김치를 숙성할 경우 일반 보관 김치 대비 만니톨이 86배 이상 증가한다.
이로써 딤채 오리지널 발효과학이 한 차원 더 업그레이드 됐다. 2023년형 딤채는 급변하는 소비자 식문화를 반영한 기능도 적용했다. 우선, MZ세대의 홈메이드, 홈술 문화를 반영하여 과일주&과일청 숙성 모드를 추가했다. 숙성 이후 보관 모드로 자동 전환되어 더욱 신선하게 과일주와 과일청을 보관할 수 있다. 이와 함께 소비자의 식생활 변화에 맞춰 ‘밀키트 보관 모드’를 적용했다. 밀키트 속 다양한 야채 등의 식재료를 일반 냉장고 대비 2배 이상 신선한 상태로 보관 가능하다.
2023년형 김치냉장고 ‘딤채’는 총67종으로 스탠드형 49종 출하가 500~240만원대, 뚜껑형 18종 출하가는 180~80만원대다.
위니아 최찬수 대표는 ”올해는 1995년 딤채 첫 출시 이후 천만대 생산을 돌파하는 기념비적인 한 해”라며, “2023년형 딤채는 최고의 김치 맛과 독보적인 기술력으로 명실상부 1등 김치냉장고 브랜드로 그 가치를 더욱 공고히 해 나갈 것이다”고 전했다.